環(huán)速智能攪拌鍋，是由環(huán)速公司研發(fā)的一款大產(chǎn)能食材攪拌鍋。環(huán)速是食品加工設(shè)備領(lǐng)域舉足輕重的廠家，實(shí)力雄厚，產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)有保障。這款智能攪拌鍋，不僅能攪拌，還是一臺好用的自動炒菜機(jī)，一機(jī)多用。有需要的客戶可以隨我深入了解它的具體情況，順便治療一下選擇困難癥。

先說這款智能攪拌鍋的用料與工藝。真材實(shí)料，精工細(xì)作，這是環(huán)速全系設(shè)備的基本素養(yǎng)，這款鍋也不例外。它主體結(jié)構(gòu)采用的是食品級304不銹鋼，焊接工藝為一體式激光無縫焊接，顏值與耐用性方面十分能打，當(dāng)然內(nèi)在美更不容易忽視。其內(nèi)膽為安全性更高的316L不銹鋼，相比304不銹鋼有著更好的機(jī)械加工性能，性質(zhì)更加穩(wěn)定，有更強(qiáng)的酸堿耐受力，長期使用不會產(chǎn)生剮蹭痕跡，切實(shí)保障食品的安全。

作為一款智能攪拌鍋，攪拌效果才是重中之重。這款設(shè)備的攪拌系統(tǒng)是根據(jù)內(nèi)膽的形狀而定制的，槳葉與內(nèi)膽內(nèi)壁緊密貼合，目的是達(dá)到刮壁攪拌的效果，防止食材與內(nèi)膽發(fā)生粘連。除了讓攪拌更加均勻外，如此設(shè)計(jì)的攪拌槳還能避免食材被擠壓，保持更佳的外觀，這對于分切果蔬的攪拌和菜肴的炒制而言意義重大。為了達(dá)到更好的攪拌效果，攪拌系統(tǒng)是程序智能控制的，利用變頻調(diào)速技術(shù)，可以根據(jù)時(shí)間、物料溫度等參數(shù)設(shè)置攪拌速度，為不同的客戶提供了充足的工藝靈活度。

文末著重講一講環(huán)速智能攪拌鍋的自動炒菜功能。眾所周知，自動炒菜一直是食品自動化加工的難點(diǎn)，與蒸、煮、烤等的自動化不可同日而語。自動炒菜的難點(diǎn)有二，一是火候難以掌握，而是批量炒菜難以保證菜肴的風(fēng)味。針對這兩個(gè)問題，環(huán)速攪拌鍋應(yīng)用了智能火候模擬的技術(shù)，首先根據(jù)不同食材的成熟度模型設(shè)置時(shí)間與溫度節(jié)點(diǎn)，明確哪種食材以多少溫度炒制多長時(shí)間，用程序去模擬火候的變化，實(shí)現(xiàn)自適應(yīng)加熱；在保持菜肴的風(fēng)味方面，智能攪拌鍋應(yīng)用了半圓面的內(nèi)膽，擴(kuò)大了加熱面積，允許更多類型的食材同時(shí)受到內(nèi)膽的直接加熱，激發(fā)食材的原本味道，更有利于促進(jìn)食材與調(diào)味物質(zhì)的反應(yīng)；再配合自適應(yīng)時(shí)間與溫度的翻炒，確保自動炒菜像人工炒菜一樣擁有靈魂。

如果您需要一款集食材攪拌、自動炒菜的設(shè)備，那么環(huán)速智能攪拌鍋將是一個(gè)理想的選擇。更多詳細(xì)信息，敬請關(guān)注環(huán)速官網(wǎng)及公眾號！