智能攪拌鍋用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調(diào)理，因此攪拌鍋的出現(xiàn)節(jié)省了廚師的工作量，對于大批量食材的炒制工作，一個廚師僅僅是不夠的，因此一款食品攪拌鍋的出現(xiàn)可以幫助廚師輕松處理大批量的食材，節(jié)省了大量的人工。對于中央廚房來說，一款好用的智能攪拌鍋可以完全代替人工進(jìn)行菜品的炒制，同時保證了菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，不會因個人因素而產(chǎn)生味道的不同。為了讓客戶用上安全放心的食品設(shè)備，環(huán)速專門研發(fā)設(shè)計了臥式智能攪拌鍋，蒸汽加熱效率高，節(jié)省人工，提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速智能攪拌鍋根據(jù)人體力學(xué)進(jìn)行設(shè)計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)。鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)進(jìn)行加工，可與食品進(jìn)行直接接觸，內(nèi)膽中配置的攪拌槳配備刮板可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，實現(xiàn)360°無死角均勻攪拌，使物料不粘鍋并不破壞物料。攪拌刮板結(jié)構(gòu)布置合理，沒有攪拌死角，可根據(jù)需求調(diào)節(jié)攪拌速度。設(shè)備具有菜單加工工藝存儲與調(diào)取功能，方便用戶進(jìn)行簡單的操作。設(shè)備底部配備了高精度稱重系統(tǒng)，可以清晰看見每一次物料添加的重量，可以準(zhǔn)確控制產(chǎn)品配方，保證炒制出來的菜品實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

在設(shè)備安全方面，智能攪拌鍋采用蒸汽加熱形式，鍋體隔層進(jìn)行了充分的保溫，避免了熱能的流失，管路也進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員避免被燙傷。食品攪拌鍋采用IP69K衛(wèi)生等級，可以做到360°無死角清洗，設(shè)備可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，多方面保證設(shè)備干凈衛(wèi)生，提高了食品衛(wèi)生條件。設(shè)備與產(chǎn)品接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進(jìn)行拆解清洗，不留殘渣物，避免了食品被二次污染。

智能攪拌鍋的設(shè)計從未來自動化角度出發(fā)，研發(fā)設(shè)計了具有菜單加工工藝存儲與調(diào)取功能，方便用戶隨時存儲與調(diào)取菜單，為未來實現(xiàn)無人化操作奠定了基礎(chǔ)。從源頭上減少了人與食物直接接觸和病菌傳播的機會，有效的避免了食品被污染。對于中央廚房來說，一款智能攪拌鍋的存在大大提高了自動化水平，減少了細(xì)菌傳播的同時也提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)量增加，1-2年便可收回成本。